鲈鱼禁捕30年终解禁，魁省渔业望改变只重鱼柳的浪费习惯

加拿大东部的圣劳伦斯湾（Gulf of Saint Laｗrence）禁止捕鲈鱼30年，去年终可重申捕鲈鱼。魁北克省加斯佩（Gaspésie）的渔业希望学习欧亚文化重视整条鱼获，以免重蹈覆辙过量捕鱼。

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加拿大东部渔业以往一向把鱼获起出鱼柳出售，其馀部分，都会被扔掉或以低价卖出。

但这并非世界上其他地方的做法。

在西班牙巴塞罗那市中心的博凯利亚市场（La Boqueria），海鲜商贩卖的鱼，都是整条卖的。如果只想要鱼柳，顾客就要提出要求。

鱼市场卖整条的鱼。 — 巴塞罗那市中心的博凯利亚市场（La Boqueria）卖的鱼都是整条卖的。

欧洲人吃东西是’眼睛先吃’。看到整个产品因此非常重要。引自渔业发展专家加尼翁（Marc Lionel Gagnon）

加斯佩省渔船主协会总监贝纳切斯（Claudio Bernatchez）说，当地渔民本以捕虾为主，但在捕虾行业衰落、去年又重新允许捕鲈，渔民也进行转型。

巴塞罗那国际鱼类和海产品展上的鱼。 — 在巴塞罗那国际鱼类和海产品展上，北欧国家等行业巨头展示了多个品种和整条鱼。

贝纳切斯五月初出席了巴塞罗那举行的世界海产品展，从欧洲和亚洲的捕渔业中汲取同行的做法：少捕一点，但捕好一点。

他说：无论是甚麽鱼种，我们的目标都应该是不将任何东西送往垃圾堆填区。

他解释，若能从整条鱼获得收入，渔民就不必为赚取足够利润而捕捞过去那麽大量的鱼。

加斯佩省渔船主协会总监贝纳切斯（Claudio Bernatchez）。 — 加斯佩省渔船主协会总监贝纳切斯（Claudio Bernatchez）希望不将任何鱼获送往垃圾堆填区。

因为归根结底，正是因为大量捕捞的商业模式，才导致过度捕捞，从而迫使圣劳伦斯湾于1995年开始禁止捕鲈鱼。

它将把鲈鱼起鱼柳的工序加快三倍，使年产量从约24万磅增加至100万磅。

能否把鱼获整体价值增加，成为盈利的关键。

我们需要充分利用剩下的部分，因为鱼柳只占鱼肉的25%，所以要充分利用75%的副产品。去年我们的产量为24万磅，但现在我们的产量将达到100万磅，下一年可能会更多，因此我们必须对其进行加工，比如加入面粉浆或是油浸等等。引自加斯佩鱼场（Les Pêcheries Gaspésiennes）总经理杜普伊（Olivier Dupuis）

75万磅的鱼肉、鱼骨和鱼皮，一直没有或获得充份使用，通常只能卖到其他省作为狗隻等动物的欧米伽-3饲料。