（文：小鹿）一年一度的酿酒厂（Distillery District）冬季村于 2025 年 11 月 13 日正式开幕，今年以全新概念亮相，再次将美食作为市场最大亮点，并特别推出全新区域——“厨师巷（Chef’s Alley）”，由四位加拿大知名厨师联手打造四道特色料理，为访客带来更精致、更具创意的节庆美味。
多年来，冬季村的美食声誉有目共睹，从热巧克力、烤坚果等传统节日小食，到广受欢迎的约克郡布丁卷饼，每年都吸引大量游客，今年的人气菜色也强势回归。
与往年遍布市集的小食摊位不同，今年的“厨师巷”将美食格调再次提升，由加拿大四位重量级厨师分别推出独家菜品，比椒盐卷饼、肉汁奶酪薯条等市集经典更具层次，也更具节日仪式感。
克劳迪奥·阿普里尔（Claudio Aprile）：一口吃下整份圣诞大餐
作为《加拿大厨艺大师》评委的名厨 Claudio Aprile，今年推出创新料理——Aprile 假日盛宴（Holiday Feast Pocket，19 元）。
这是一份“能握在手里的完整版节日晚餐”，将烤火鸡、烟熏牛腩、焦糖蔬菜、蔓越莓酸辣酱与火鸡汁包裹在金黄酥脆的波萝伏洛干酪薄饼中。
味道层次丰富，每一口都是浓缩的节日风味，也成为 Chef’s Alley 最抢眼的主打品之一。
布鲁诺·费尔德斯坦（Bruno Feldeisen）：节庆甜点“拐杖糖芝士蛋糕棒棒糖”
《加拿大烘焙大赛》评委布鲁诺今年推出圣诞限定甜品——布鲁诺·费尔德斯坦（Bruno Feldeisen）：节庆甜点“拐杖糖芝士蛋糕棒棒糖”（14 元）。这款甜点由香浓芝士蛋糕裹上一层脆巧克力，再点缀迷你拐杖糖，甜蜜又充满节日氛围。
小提醒：外层脆皮容易松散，最好放在平面上享用。
Nuit Regular：泰北风味冬阴功汤带来节日暖意
多伦多名店 PAÍ 的联合创始人兼行政主厨 Nuit Regular，带来了她招牌的泰北风味——冬阴功汤（14 元）。汤底酸辣开胃，虾仁饱满鲜甜，与传统圣诞味道截然不同，在冬夜里格外暖身，是本届市集的风味亮点之一。
Eric Chong：麻辣肉汁奶酪薯条惊喜升级
米其林一星餐厅 aKin 的主厨 Eric Chong 推出创新版——麻辣肉汁奶酪薯条（16 元）。
料理以 Costco 薯条为底，搭配四川风味肉汁、马苏里拉奶酪，并加上猪肉白菜饺子与香辣脆皮，味道层次丰富，是对经典肉汁奶酪薯条的大胆升级。
今年的酿酒厂冬季村不仅保留传统小吃，更透过 Chef’s Alley 将餐饮体验提升至另一层次，为访客提供更具创意、精致与节日气息的料理选择。
前往冬季村的游客，不妨沿着 Pure Spirits Mews 区域、靠近 Pure Spirits Oyster House 的 Chef’s Alley 漫步，发掘这些名厨打造的限定佳肴，为今年的节日之旅增添更多美味亮点。
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