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（文：8方）如果你生性好吃醋，那么先恭喜你一下：你已经具备吃英吉拉的基本条件了。埃塞尔比亚的主食跟醋兑过水的味道差不离，它的名称叫做“英吉拉（Injera）”。这是一种用当地苔麸粉或是大麦粉做成的糊经发酵后，在平底锅里烙烤而成的一种酸酸的灰色软饼子。

按传统吃法，英吉拉是摆放在一只用芦苇编成的大篓子上，一家人或是几个人围着它用手抓来吃，那种感觉颇有些新疆人吃手抓羊肉的味道。

当地人晚餐几乎都吃英吉拉，就像中国人爱大米。吃时用手撕下一小块英吉拉，再用它抓起一些辣酱或是“瓦特（wot）”、“菲特菲特”塞进嘴里就行了，后两者是菜肴，以鸡肉、羊肉或牛肉为主要原料炖煮而成，“瓦特（wot）”主要加入辣椒和咖喱粉，“菲特菲特”主要加了辣椒、奶油和其它香料。

那么在多伦多到哪里可以吃到好吃的埃塞俄比亚的英吉拉呢？

深受 East Danforth 社区欢迎的蓝色尼罗河餐厅（Blue Nile ）就是一家埃塞俄比亚餐厅。 在这里，你可以享用传统的埃塞俄比亚菜品，其中大部分主菜，都很适合跟朋友们一起分享。

埃塞俄比亚拥有三千年的历史，一年中有十三个月的阳光，也是已知最早的人类——也是蓝色尼罗河创始人Lucy的故乡。

这家餐厅的装修风格，色彩浓重，包括一个现代化的酒吧吧台，以及宽敞的用餐区域，电视屏幕上，常常放着埃塞俄比亚舞蹈，或者萨克斯的演奏。

如果不会点菜，就随便来一款包括肉食的主菜，其中包括了多种特色食材搭配和沙拉。

在大多数多伦多的埃塞俄比亚餐厅，传统的用餐方式，都是用手掰开松软的面饼，把配菜作为馅料夹在中间食用。

这里的英吉拉是由 40% 埃塞俄比亚画眉草, 40% 自发面粉以及 20% 大麦粉混合制成。多花点钱，你更可以得到无麸质的松饼。

Doro wat ，是埃塞俄比亚非常经典的鸡肉大餐，如果你首次尝试埃塞俄比亚食物，就选Doro wat吧！我想，你就会从此爱上它。用berbere香料，把埃塞俄比亚酱，炒鸡肉，熟鸡蛋，洋葱混合在一起，Doro wat就产生了。

埃塞俄比亚酱是用炖了很久的洋葱做成的酱泥。鸡肉伴着调料，鸡蛋裹满酱汁，恩，味道很赞！

Kitfo ，在埃塞尔比亚Kitfo通常是以碎牛肉为原料做成的一道菜，整个埃塞的人们都喜欢的美食之一，这个食物一般与好朋友或家人一起分享食用。轻微煮熟的kitfo通常叫做leb leb，正常的kitfo做法是将熟的肉沫和一种叫mitmita混合香料以及叫niterkibbeh的埃塞俄比亚香草黄油混合。这里的Kitfo是将肉沫搭配山羊奶酪和其他香料后，抹在松饼上食用。

特别的是，这里会以最传统的方式，来结束你的用餐——观赏埃塞俄比亚的咖啡制作仪式，别忘了一定要在走前喝上一杯埃塞俄比亚咖啡。

Blue Nile

地址：1260 Danforth Ave, Toronto, ON M4J 1M6；

电话（416）465-6565 | （416）465-9454。